Inkl. CD-ROM mit 100 Rezepten

Dieser Reihenband bereitet die Themen „Ernährung“ und Hauswirtschaft“ speziell für Heilerziehungspfleger und Heilpädagogen auf. Dabei werden Konzepte zur zukünftigen Berufsrolle sowie zu heilerziehungspflegerischem Handeln und Fremdwahrnehmung erarbeitet.

• anschaulich: mit praxisnahen Beispielen sowie Aufgaben, die Sie direkt im Unterricht einsetzen können
• nützlich: mit einem zusätzlichen Kapitel „Wäschepflege“ (zum kostenlosen Download auf unserer Homepage unter „Buchplus“)

Ausgabeart:	Lehr-/Fachbuch
Autor/-in(en):	Katja Wendel
ISBN:	978-3-427-04870-1
Best.-Nr.:	04870
Erscheinungsjahr:	2005
Auflage:	1
Seiten:	152
Format:	DIN C5
Prüfexemplar möglich:	Ja

Für Menschen mit Behinderungen gelten im Allgemeinen dieselben Ernährungsempfehlungen wie für nicht behinderte Menschen. Eine Behinderung kann die selbstständige Nahrungsaufnahme jedoch einschränken oder unmöglich machen, wodurch diese Personen von den Betreuungspersonen abhängig sind. Um eine gute Ernährung gewährleisten zu können, ist die Ernährungsaufklärung für Heilerziehungspfleger von großer Bedeutung. Im ersten Teil des Buches werden die Grundlagen der Ernährungslehre behandelt, ebenso wie die Flüssigkeitszufuhr und die Beeinflussung des Ernährungsverhaltens. Im zweiten Teil des Buches stehen folgende Fragen im Mittelpunkt: Wie lassen sich Küchenarbeiten sicher gestalten? Wie lässt sich der Arbeitsbereich Küche den besonderen Situationen von Menschen mit Behinderungen anpassen? Wie werden Lebensmittel verarbeitet? Warum ist die Beachtung der Küchenhygiene von entscheidender Bedeutung? Wie trägt die Tischkultur zur Essensatmosphäre bei? Der letzte Teil dieses Buches wiedmet sich den Maßnahmen zur Verbesserung des Ernährungszustandes und der Frage, warum Menschen mit Behinderungen häufiger Verdauungsprobleme haben. Schluckstörungen und künstliche Ernährung werden ebenfalls behandelt. Immer wieder gibt es Aufgaben, die dazu anregen, das Gelesene nochmals durchzuarbeiten, falls es noch Unsicherheiten gibt. Rezepte finden sich auf einer beigelegten CD.

Quelle: lebenshilfe Österreich, Bibliotheksnachrichten, Neuzugänge 10/2009 - 05/2010, 6/30/10